Творожные пончики
Автор: черемшинка
Творожные пончики
Описание: Подобные пончики, наверняка, знают, готовят, если не все, то многие. Для меня они - вкус выходного дня в детстве. Мама часто готовила их к завтраку по выходным. И я готовила их своим детям... Я не зря написала "подобные", т. к. эти для меня оказались "бесподобными" (за рецепт выражаю огромную благодарность Оксане Борисовой). Немного больше ингредиентов, в отличие от привычного для меня рецепта, зато, смело все смешала и получила отличный результат. А раньше результаты были разные... Еще один нюанс для выпечки пончиков - температура масла, в котором они жарятся, должна быть 180 градусов. Тогда они не буду много впитывать масла и не будут гореть, оставаясь сырыми внутри. Приступаем?! 😉
Ингредиенты
Творог — 500 г
Сметана — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 6 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная (объем стакана 250 мл) — 2 стак.
Сода (без горки) — 2 ч. л.
Водка — 1 ст. л.
Сахарная пудра (для посыпки)
Масло растительное (для жарки)
Приготовление
Творожные пончики ингредиенты Творог не должен быть жидким. Размять его хорошо вилкой со сметаной.
Творожные пончики ингредиенты Яйца слегка взболтать с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить к творогу. Влить водку и перемешать.
Творожные пончики ингредиенты Муку смешать с содой и просеять в творожную массу. Посмотрите, какое замечательное тесто получается!!! Тесто получается липким, но добавлять муку не стоит!!
Творожные пончики ингредиенты Автор советует мокрыми руками делать шарики и опускать в масло (температура 180 градусов). Я делаю пончики с помощью 2-х чайных ложек (как кнели).
Творожные пончики ингредиенты Готовые пончики выложить в посуду с бумажным полотенцем или салфетками, чтобы удалить лишнее масло.
Дать пончикам полностью остыть (если получится) и посыпать сахарной пудрой.
Посмотрите, какие они воздушные, пористые на разломе.